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速冻冷库的风冷蒸发器除霜方式如下：
1、热气融霜，利用制冷设备排泄的蒸气冷凝时释放出的热量来融化蒸发器表面的霜层。其特点是适用性强，在能量利用方面合理，除霜的同时还能把冷库的蒸发器中的积油冲向制冷机组，而这种方法的缺点是冷库融霜时间较长。
2、电热融霜，利用电热元件制热对冷库来展开融霜。系统非常简单，操作者便利。
速冻冷库保养注意事项
(1) 清洗冷风机时要断开冷风机的主电源，并在控制开关处挂上“维护中、禁止使用”的牌子，以免有人误开机，造成危险。
2) 清洗冷风机时要小心拆下湿帘，冲洗时水压不要太高，以防冲坏湿帘；
不要用**过40摄氏度的热水，可用软毛刷轻轻地刷洗，将粘附在湿帘表
面的灰尘刷掉，尽量避免使用带有腐蚀性的清洁剂，以免腐蚀湿帘。
(3) 高空作业时必须系上带，以确保

速冻冷库在设计之初甲方应向承建方提供详细数据，主要指标有：
1，存入库内的物品入库之前的温度。
2，存入库内的物品相应的体积以及重量以及其他数据
3，出库时所需要达到的温度。
4，达到既定温度所要求的时间。

速冻冷库贮藏效果：
1、 抑制呼吸作用，减少**物质的消耗，保持果蔬优良风味和芳香气味。
2、抑制水分蒸发，保持果蔬新鲜度。
3、抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的发生，降低果实腐烂率。
4、抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯产生，延缓后熟和衰老过程，长期保持果实硬度，有较长的货架期。

速冻冷库贮藏效果：
1、抑制库内物品的呼吸作用，帮助减少**物的消耗，保持物品原有的风味；
2、影响各类病菌的繁殖滋生速度，合理控制病害虫害现象的发生；
3、降低物全水分的蒸发速度，让库内的物品可以保持持久的新鲜度；
4、延缓库内物品的衰老过程，让库内物品坚硬如初，拥有较长的货架期。
为保证冷风机较好的降温效果和送风品质，必须坚持做到定期清洗。
1) 清洗冷风机水槽
打开排水阀，用自来水冲洗即可；若尘土或杂物沉淀较多，可先将其取出，再用自来水冲洗。
(2) 清洗蒸发过滤网即湿帘
拆下湿帘，用自来水冲洗即可，若湿帘上有难冲洗的物质，可先用自来水将其浸透，再往湿帘上喷洒空调清洗液，待清洗液完全浸透湿帘5分钟后，再用自来水冲洗，直至湿帘上的杂质脱离后即可。